IngrĂ©dients 2 cuisses de poulet ou des pilons200 gr de pruneaux1 oignon1 gousse dâail2 CS de miel30 cl dâeauhuile dâolive1 cc de gingembre1 pincĂ©e de cannellesel et poivreamandes pilĂ©es et graines de sĂ©same pour dĂ©corer PrĂ©paration Hacher lâoignon et lâ faire revenir dans lâ faire dorer le et ajouter lâ mi-cuisson, ajouter les pruneaux et le mijoter jusquâĂ ce que le poulet soit avec des amandes et le sĂ©same par dessus. Tags ail, amandes pilĂ©es, cannelle, cuisses, eau, gingembre, graines de sĂ©same, poivre, poulet, pruneaux, sel Read more articles
Letajine : une tradition berbĂšre. Selon certaines sources, les BerbĂšres auraient inventĂ© le tajine bien avant notre Ăšre. Les BerbĂšres, un peuple nomade, ont trouvĂ© une recette simple Ă prĂ©parer et Ă cuire avec un simple «feu de camp». Aujourdâhui, le tajine est un plat traditionnel de l'Afrique du Nord. On en trouve au Maroc, en 11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 0810 Plus que proche d'une recette dĂ©jĂ rĂ©alisĂ©e Tajine de poulet aux pruneaux et aux pommes de terre, voici la version "agneau" que nous avons particuliĂšrement apprĂ©ciĂ©e. Les ingrĂ©dients pour 6 personnes - 1 kilo Ă 1,5 kilo d'Ă©paule d'agneau - 6 pommes de terre - 500 g de pruneaux dĂ©noyautĂ©s 75 g d'amandes effilĂ©es - 4 cuillĂšres Ă soupe d'huile d'olive - 1 oignon Ă©mincĂ© - 1 cuillĂšre Ă cafĂ© de gingembre - 1 cuillĂšre Ă soupe de cannelle- 1 cuillĂšre Ă soupe de miel - sel, poivre La prĂ©paration DĂ©sosser l'Ă©paule d'agneau et la couper en petits morceaux. Faire revenir la viande Ă la poĂȘle avec 2 cuillĂšres Ă soupe d'huile d'olive et l'oignon Ă©mincĂ©. Une fois la viande Ă peine blanchie, la dĂ©poser dans le tajine avec le jus et l'oignon et la recouvrir de pruneaux. Verser un verre d'eau et commencer Ă faire cuire. A part, faire cuire les pommes de terre dĂ©coupĂ©es en morceaux pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis les Ă©goutter et les ajouter au tajine. Ajouter le gingembre, la cannelle, le miel, les amandes effilĂ©es et les 2 autres cuillĂšres Ă soupe d'huile d'olive. Bien saler et poivrer. Laisser cuire au moins 2 h minimum et remuant rĂ©guliĂšrement. J'ai utilisĂ© le tajine Ă©lectrique de tĂ©fal, mais vous pouvez aussi tout faire cuire en cocotte au four en feu moyen, 120° environ. Vous pouvez l'accompagner d'un pain marocain Ă la semoule de blĂ©. Published by Audreydu13 - dans T - Tajines cefut notre dĂ©jeuner d'hier, un tajine de poulet aux pomme de terre et haricots verts. un tajine apprĂ©ciĂ© par les petits et les grands, normal parce qu'il contient des pomme de terre . pour rĂ©aliser ce tagine, il vous faudra. 500 gr de poulet. 750gr de pomme de terre. 250 gr d'haricots verts. 1 oignon Ă©mincĂ©. 1gousse d'ail. 1/2cĂ c deIl existe une grande variĂ©tĂ© de recettes de tajines. D'ailleurs, chaque cuisiniĂšre Ă sa recette et son petit secret de fabrication. Vous pouvez donc adapter ce plat en fonction de vos envies en remplaçant par exemple la viande par du poisson, en changeant les Ă©pices utilisĂ©es. Il est mĂȘme possible de faire un tajine vĂ©gĂ©tarien. Il faut juste veiller Ă bien parfumer lâensemble, car les Ă©pices restent l'Ă©lĂ©ment principal qui va donner toute sa saveur Ă ce plat. Pour rĂ©aliser cette recette, j'ai utilisĂ© un tajine en terre cuite vernissĂ©e tout droit venu du Maroc et qui m'a Ă©tĂ© offert par mon amie Leila. Mais il est possible d'utiliser un tajine Ă©lectrique ou une cocotte en fonte si vous n'avez pas de tajine en terre cuite. Ah oui, petite prĂ©cision trĂšs importante, si vous utilisez un tajine en terre cuite, il ne doit surtout pas entrer en contact direct avec une flamme de gaz, sous peine de le voir se fendre. Utilisez un diffuseur mijoteur en acier, cela se trouve trĂšs facilement en grande surface ou sur le net. Enfin, n'hĂ©sitez pas Ă me dire en commentaire quelle est votre recette de tajine prĂ©fĂ©rĂ©e ? IngredientsMorceaux de poulet - 4Oignon - 1Tomates pelĂ©es et coupĂ©es en petits morceaux - 2Carottes - 2Courgettes - 2 petitesPommes de terre - 4Pruneaux - 8Huile d'olive - 5 cuil. Ă soupeSafran - 2 cheveuxPiment - 1 facultatifPaprika doux et fort - 1 pincĂ©eRas el hanout - 1 pincĂ©eGingembre - Feuilles de coriandre fraĂźche - Instructions 1. Dans un plat Ă tajine, commencez par dĂ©poser les morceaux de poulet. 2. Relevez le plat avec les diffĂ©rentes Ă©pices, salez et poivrez. 3. Arrosez ensuite dâhuile dâolive, puis Ă©mincez les oignons et mĂ©langez-les avec la viande. 4. Ajoutez les tomates fraĂźches pelĂ©es et coupĂ©es en petits morceaux. 5. Mettez le tout Ă mijoter Ă feu moyen afin de faire fondre les oignons et tomates, et permettre aux aliments de donner du jus. 6. En parallĂšle, Ă©pluchez le reste des lĂ©gumes et placez-les en rond dans cet ordre - les carottes en julienne ou finement Ă©mincĂ©es - les pommes de terres coupĂ©es en 2 ou 4 selon grosseur et dans le sens de la longueur - les courgettes coupĂ©es en 4 7. Ensuite, disposez les pruneaux sur lâensemble du plat. 8. Salez et poivrez un peu les lĂ©gumes, fermez avec le chapeau du plat Ă tajine et laissez mijoter pendant une bonne heure.
Verserle tout dans le plat Ă tajine. 3. Rincer, peler et dĂ©poser les pommes de terre dans le plats Ă tajine. Ajouter les raisins secs, les pruneaux et fermer le plat. 4. Enfourner pour 45 minutes de cuisson ĂIngrĂ©dients 1 poulet 1,5 kg, prĂȘt Ă cuire 200g Olives vertes bouillis 1 kg de pomme de terre 1 grosse tomate 1 gros oignon 5 gousses dâail 3 branches de Persil hachĂ© 3 branches Coriandre hachĂ©e 1 verre Ă thĂ© dâhuile. Poivre noir 1/2 c Ă cafĂ© Gingembre 1 pistil de Safran Un peu de poivre rouge Sel 2 citrons confits en quartiers PrĂ©paration Dans une marmite, mettre le poulet coupĂ©. lâoignon hochĂ©. la tomate coupĂ©e, lâail Ă©crasĂ©, le sel et les Ă©pices citĂ©s, faire revenir le tout dans lâ lâeau, la pomme de terre coupĂ©e en longueur, la coriandre. le persil et les olives bouillis, le citron en quartiers, laissĂ© cuire le tajine Ă feu doux jusquâĂ Ă©vaporation du le tajine de poulet aux Olives et Pommes de Terre bien chaud.
Home Privacy Policy Terms & Cons Disclaimer Contact Home Privacy Policy Terms & Cons Disclaimer ContactPuis ajouter dans la sauteuse les pommes de terre, les Ă©pices et un verre d'eau. Saler. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes en mĂ©langeant de temps en temps (si le mĂ©lange sĂšche : ajouter un fond de Le tajine au poulet est une recette traditionnelle et trĂšs populaire. Elle peut en effet ĂȘtre rĂ©alisĂ©e en toute simplicitĂ© et avec des Ă©pices Ă tajine basiques. De plus, elle ne demande pas une trop grande quantitĂ© dâingrĂ©dients et plaĂźt gĂ©nĂ©ralement beaucoup aux enfants. Il sâagit aussi dâune recette que lâon peut dĂ©cliner sous de nombreuses façons en ajoutant ou en enlevant simplement quelques ingrĂ©dients bon, il faut tout de mĂȘme garder le poulet et quelques Ă©pices, mais vous avez compris lâidĂ©e. Dans cet article vous trouverez des liens vers toutes les dĂ©clinaisons de tajine au poulet que nous proposons. Puis vous pourrez consulter une recette qui utilise simplement le poulet, les Ă©pices et des lĂ©gumes classiques. NâhĂ©sitez pas non plus Ă utiliser la recette de base du tajine poulet et dây intĂ©grer les ingrĂ©dients que vous souhaitez il peut sâagir de lĂ©gumes supplĂ©mentaires, de fruits secs ou confits⊠il est mĂȘme possible de combiner avec dâautres viandes pour les plus gourmands. Ă voir aussi tout savoir sur le tajine origines, ingrĂ©dients, dĂ©clinaisons⊠Tajine poulet nos diffĂ©rentes recettes Si vous avez envie dâune recette de tajine au poulet qui change, vous pouvez consulter la liste ci-dessous qui vous aidera Ă trouver lâinspiration. Ensuite, vous nâavez plus quâĂ vous laisser guider Ă©tape par Ă©tape ! tajine poulet citrons confits et olives tajine poulet aux figuestajine poulet abricotstajine poulet pommes de terretajine poulet aux pruneaux Les ingrĂ©dients du tajine poulet Pour prĂ©parer un tajine de poulet, voici les ingrĂ©dients nĂ©cessaires ils sont donnĂ©s pour 6 personnes environ, mais cela dĂ©pend Ă©videmment de lâappĂ©tit de vos convives 6 morceaux de poulet il peut sâagir de cuisses ou de blancs de poulet. Si vous prĂ©fĂ©rez les blancs, essayez tout de mĂȘme de mettre quelques cuisses qui vont contribuer Ă donner du goĂ»t lors de la cuisson Ă lâ jolies carottes3 courgettes2 oignons jaunes ou blancs4 tomates4 bonnes cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâoliveLes Ă©pices Ă tajine curcuma, noix de muscade, gingembre, poivre blanc2 gousses dâailDes herbes aromatiques persil, coriandre, thym ou origansel Bien Ă©videmment, vous pouvez adapter les Ă©pices selon ce que vous avez Ă la maison. On peut par exemple utiliser du cumin, du curry ou encore du piment doux en poudre⊠Si vous ne savez pas trop comment les doser, il est Ă©galement possible dâutiliser un mĂ©lange tout fait dâĂ©pices Ă tajine. Le poulet est une viande qui se marie trĂšs bien avec la plupart des Ă©pices, il nây aura donc pas de fausse note. Il est aussi possible dâajouter des ingrĂ©dients. Si vous les pois chiches, câest une recette qui peut en contenir sans souci. Le tajine poulet carotte courgette pois chiche et par exemple assez connu. La prĂ©paration du tajine poulet La prĂ©paration du tajine de poulet se dĂ©roule en plusieurs Ă©tapes il faut dâabord prĂ©parer une marinade afin de donner un maximum de goĂ»t Ă la viande, puis faire dorer le poulet et enfin laisser le tout mijoter un bon moment. On y va ! La marinade La marinade, aussi appelĂ©e chermoula, est trĂšs importante car câest elle qui va permettre Ă la viande de sâimprĂ©gner du goĂ»t de toutes les Ă©pices et herbes aromatiques que lâon utilise. Elle ne prend que quelques minutes Ă prĂ©parer et fait vraiment la diffĂ©rence. Ăpluchez les oignons ainsi que les gousses dâail puis Ă©mincez-les finement. En ce qui concerne lâail, nâoubliez pas dâenlever le germe au centre qui est peu digeste il suffit pour cela de couper la gousse en deux dans le sens de la longueur et dâinciser lĂ oĂč vous le voyez. Il sâenlĂšve ensuite trĂšs facilement. Ciselez ensuite lâensemble des herbes aromatiques, lĂ encore assez finement. Ajoutez tout cela dans un mortier, puis dosez les diffĂ©rentes Ă©pices et ajoutez un peu de sel. Ajoutez enfin deux cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive. Munissez-vous dâun pilon puis pilez tous les ingrĂ©dients de façon Ă obtenir une pĂąte un peu Ă©paisse et homogĂšne. Câest en faisant cela que tous les arĂŽmes vont se dĂ©gager. Une fois que la chermoula est prĂȘte, mĂ©langez-lĂ aux morceaux de poulet dans un grand plat, puis laissez mariner environ 30 minutes au frais en recouvrant dâun film alimentaire. PrĂ©paration du poulet Une fois que le poulet a bien marinĂ©, faites chauffer 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive dans votre plat Ă tajine, une sauteuse ou une cocotte. Quand câest bien chaud, ajoutez les morceaux de poulet et faites les bien dorer de chaque cĂŽtĂ©. Il faut vraiment obtenir une texture assez croustillante sur le dessus afin que ce soit trĂšs gourmand. Faire mijoter le tajine de poulet DĂ©coupez lâensemble des lĂ©gumes carottes, courgettes, tomates en petits cubes. Une fois que le poulet a bien dorĂ©, ajoutez dans le plat Ă tajine les lĂ©gumes vous pouvez Ă©galement utiliser un tajine Ă©lectrique Mouillez ensuite le tajine en ajoutant de lâeau. Pour en mettre la bonne quantitĂ© sans se tromper, faites en sorte que lâeau arrive aux 3/4 des morceaux de poulet. Il ne faut donc pas les recouvrir entiĂšrement. Laissez ensuite mijoter Ă feu doux en couvrant avec le couvercle. Si vous utilisez un plat Ă tajine, la vapeur va sâĂ©chapper par la petite cheminĂ©e prĂ©vue dans le couvercle. Si vous utilisez une cocotte ou tout autre plat, il faut penser Ă laisser une toute petite ouverture de quelques centimĂštres. De temps en temps, remuez tous les ingrĂ©dients pendant quâils mijotent. Profitez-en pour vĂ©rifier que le bouillon diminue et se concentre en saveurs. Au bout dâune bonne heure, vous devriez avoir une sauce avec une bonne consistance, des morceaux de poulet et des lĂ©gumes bien cuits et fondants. NâhĂ©sitez pas Ă ajouter encore quelques minutes de cuisson si vous pensez que ce nâest pas encore bon. Il ne vous reste plus quâĂ dĂ©guster votre tajine de poulet. Vous pouvez le servir avec un Batbout qui est un pain marocain et qui servira Ă saucer. Câest absolument divin ! Tajine au poulet recette facile & savoureuse Le tajine au poulet est un grand classique. Facile Ă prĂ©parer, on peut le dĂ©cliner de diffĂ©rentes façons. Temps de prĂ©paration 30 minTemps de cuisson 1 hTemps total 1 h 30 min Type de plat Plat principalCuisine Cuisine du Maghreb 6 morceaux de poulet3 carottes3 courgettes2 oignons4 tomateshuile d'oliveĂ©pices Ă tajine2 gousses d'ailselherbes aromatiques persil, ciboulette⊠PrĂ©paration de la marinadeĂplucher les oignons et les gousses d'ail, puis les Ă©mincer. Les verser dans un les herbes aromatiques et les ajouter dans le les Ă©pices Ă tajine et le 2 cuillĂšres Ă soupe d'huile d' l'ensemble des ingrĂ©dients dans le mortier jusqu'Ă obtenir une le poulet dans un plat, le badigeonner de la marinade et placer le plat au frais pendant 30 minutes Ă 1 du tajine au pouletDans le plat Ă tajine, faire chauffer 2 cuillĂšres Ă soupe d'huile d' c'est bien chaud, ajouter le poulet pour le faire ce temps, Ă©plucher l'ensemble des lĂ©gumes et les dĂ©couper en petits les lĂ©gumes dans le d'eau aux 3/ le couvercle, puis laisser mijoter au moins 1 heure. VĂ©rifier Ă la fin si les lĂ©gumes et le poulet sont bien cuits. Si ce nâest pas le cas, ajouter quelques minutes supplĂ©mentaires de cuisson. LaprĂ©paration de la recette 1. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer lâhuile dans une cocotte. Mettez les 5 1 Plat pour 6 personnes PrĂ©paration 015 Cuisson 110 DifficultĂ© facile Imprimer IngrĂ©dients 1 poulet de 1 oignon 1/2 beau bouquet de persil plat plus savoureux que le frisĂ© 6 Ă 8 pommes de terre selon la taille 1 petit citron confit beldi un citron jaune et rond 1 bonne poignĂ©e d'olives violettes ou vertes sel, 1/2 cĂ c de poivre 1 cĂ c de gingembre, safran, 1/2 cĂ c de curcuma 1 cube de bouillon de volaille Huile d'olives PrĂ©paration Commencer par couper le poulet en 4 le faire revenir Ă couvert dans un peu d'huile chauffĂ©e. Ajouter l'oignon Ă©mincĂ© et les mĂ©langer et faire revenir le tout pendant environ 5 min. Ajouter le persil Ă©mincĂ©. Arroser d'eau Ă hauteur du poulet. Ajouter le cube de cuire environ 25 min. A mi cuisson du poulet, ajouter les pommes de terre coupĂ©es dans le sens de la longueur. Ajouter le citron confit coupĂ© en quartiers et les olives. Laisser mijoter jusqu'Ă rĂ©duction de la sauce, on obtient une sauce onctueuse. Servir chaud dans un grand plat et dĂ©guster avec du pain. Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
AccueilManger MieuxToutes les recettesTajine de poulet aux pruneauxValeurs nutritionnelles pour 100gValeurs Ă©nergĂ©tiques149,1 Kcal625,63 KjMatiĂšres grasses5,14 gdont Acides gras saturĂ©s0,28 gGlucides15,15 gdont Sucre5,73 gHuiles de noix, colza et olive1,41 gPomme de terre~ 700 gSel1 pincĂ©e~ 0,5 gCuisse de poulet4 unitĂ©s ~ 1140 gPruneaux12 unitĂ©s ~ 240 gHuile d'olive2 cuillĂšres Ă soupe~ 20 gPoivre1 pincĂ©e~ 1 gOignon1 unitĂ©~ 100 gBouillon cube1 cube~ 10 gCannelle2 cuillĂšres Ă cafĂ© ~ 2 g1Peler et laver les pommes de terre puis les chauffer lâhuile dans une cocotte en fonte Ă feu les morceaux de poulet, lâoignon et la cannelle. 5Faire dorer sur tous les cĂŽtĂ©s en le feu et ajouter les pruneaux, les pommes de terre et le cube de bouillon de lâeau Ă hauteur. Couvrir et laisser mijoter 30 min environ en remuant de temps en temps. 8Retirer le couvercle et faire rĂ©duire le bouillon pendant environ 5 min. AccueilManger MieuxToutes les recettesTajine de poulet aux pruneauxh5Ta6R.