🐻 Ail D Arleux Vente En Ligne

Samedi à Arleux, le premier jour de la 59e foire à l’ail rebaptisée marché de l’ail s’est déroulé dans des conditions inédites, puisque, en raison de la crise sanitaire liée au

4 Septembre 2017 En ce lendemain de Foire à l’Ail d’ Arleux, je voudrais saluer tous les services administratifs, les services techniques de la Ville d Arleux pour leur implication et leur professionnalisme dans la gestion de leurs tous les bénévoles pour leur implication et leur courage pour le bon fonctionnement de la les Agents de sécurité, les secouristes, les forces de Gendarmerie, les Sapeurs Pompiers et toutes les personnes impliquées dans la sécurité qui par leur professionnalisme ont permis un bon déroulement de la Foire."Le principal don que nous puissions faire aux autres, c’est celui de notre temps." Jean DelumeauCOQUELLE GillesConseiller Municipal Arleux.

Nosmarchés en Pays de la Loire : Tous les samedis à Laval (esplanade du Château-Neuf). Tous les dimanches au Mans (place des Jacobins, en haut du marché).. Du 1er juin au 31 août 2022 : Tous les jeudis à Evron. Tous les 15 jours à Changé (53), le mercredi . Modification possible du calendrier lors de nos tournées de producteurs dans le Sud-Ouest.

Territoire Ajouter à mon carnet de voyage Fruits, légumes et féculents L'ail fumé d'Arleux est une IGP des Hauts-de-France. Arleux est une commune du Douaisis dans le département du Nord. Ce légume est produit à partir d’ail rose de printemps fumé pendant 8 jours avec de la tourbe ou du lignite. Pour cela, il est assemblé en tresses de 10 à 90 a été fumé très tôt dans la région afin de pouvoir le conserver malgré le climat odeur agréable de fumé apporte aux recettes à base d’ail un parfum apprécié des fumage lui confère une pellicule de couleur dorée à brune, particulièrement odorante ainsi qu’une capacité de conservation allant jusqu’à 10 utilisation est multiple mais il est souvent utilisé en soupe, la fameuse soupe d’ail fumé dont vous trouverez la recette sur notre année, le premier week-end de septembre, se tient à Arleux la foire à l’ail durant laquelle les géants Grind' Batiche et Henriette la Porteuse d'Ail paradent dans la zone de production s’étend sur 62 communes à cheval sur les départements du Nord et du Pas de production annuelle avoisine les 2 500 tonnes ce qui représente environ 10% de la production française.

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LAil français se fête de juillet à septembre Malheureusement, beaucoup d’annulations ou d’adaptations cette année. BERNARD LANNOY CONSTRUCTEUR RÉGIONAL Nouvelle Gamme à partir de TTC 84 900 € Infos au 03 27 89 23 09 La qualité LANNOY à prix bas www.maisonslannoy.com. Cette invitation à la foire à l’ail fumé est pour moi l’occasion de

Arleux est un petit village du nord de la France où l’on ne craint pas les vampires puisqu’il a fait de l’ail fumé sa saison privilégiée de l’ail fumée est le mois de septembre. Lorsque vous déambulez dans les rues, les tresses d’ail fumé sont suspendues un peu partout dans les garages, sur les portes ou sur des une vingtaine de producteurs perpétuent ce procédé traditionnel de fumage à la fumé est facilement reconnaissable il est doré ! La pellicule qui recouvre les gousses, d’ordinaire blanche, est brune et odorante. Qu'est-ce que ça sent ? La fumée, la cheminée, les vieilles remises... L’odeur de l’ail fumé est persistante prenez soin de conserver la tresse dans un endroit aéré afin qu’elle n’embaume pas toute la cuisine ! Pour ma part, je le mets à la cave l’hiver et en été, je le mets à l’extérieur dans un abri protégé de la d’Arleux est à l’origine fumé pour des raisons de conservation. En effet, le fumage va permettre de sécher les gousses et de recouvrir les têtes d’ail d’une fine pellicule fumé d’Arleux se conserve ainsi facilement plusieurs mois voir 1 année entière sans que son goût ou son aspect ne s’altère. L’ail fumé est vendu en tresses de 20, 45 ou 90 têtes. Plus les têtes d’ail sont nombreuses sur la tresse, plus les têtes d’ail sont d’Arleux est un ail tardif, il est récolté puis mis à sécher sur le sol au soleil durant quelques jours. Les têtes d’ail sont classées en fonction de leur taille puis tressées. Elles sont attachées les unes aux autres grâce à un lien de raphia. La tresse de 20 têtes est composée de 20 grosses têtes d’ail. La tresse de 45 têtes est confectionnée à partir de 15 bouquets de 3 têtes d’ail. La tresse de 90 têtes est obtenue par tressage de 15 bouquets de 6 têtes d’ail de taille tresse est toujours terminée d’un petit crochet de raphia qui permet de suspendre la tresse. Les tresses, prêtes à être vendues, sont entreposées dans des lieux aérés. Début septembre à Arleux, une fête célèbre cette ail fumé. Les tresses sont suspendues dans un fumoir. Pendant 10 jours, elles vont être enfumées et maintenues à une température maîtrisée trop chaud, l’ail cuirait, trop frais, il ne se conserverait pas fumé d’Arleux est fumé à la tourbe. La tourbe dégage une odeur particulière qui fait toute la spécificité de cet ail. Autrefois dans le Nord, les gens se chauffaient à la une tête d’ail en main et ôtons l’enveloppe dorée pour en extraire les gousses. Jusqu’ici tout va bien, les gousses ressemblent à toutes les autres, l’odeur en plus ! L’ail fumé d’Arleux est très aromatique. Il n’a pas à proprement parler un goût de fumé, il a un bon goût d’ail avec un je ne sais quoi en il est délicieux et je l’aime particulièrement frotté sur une tranche de pain grillée encore chaude. J’arrose d’un filet d’huile d’olive…c’est simple et en plus, c’est trop bon !La recette Marmiton que je vous conseille le Garlic bread pain à l’ailCuit, il vous faut absolument essayer cette recette Poulet aux 40 gousses d’ail. C’est un classique, ma grand-mère nous en faisait tout le temps lorsque j’étais enfant je m’amusais à déshabiller l’ail fumé et mamie disposait les gousses autour du poulet ! BénédetPierre - 9 allée Abbé Franz Stock - 29000 Quimper - Tél: 06 66 50 06 14. e.mail: [email protected] - Siret: 350 756 961 00081 Voici quelques adresses de producteurs d’ail fumé d’ Arleux. Allez les rencontrer, ils tous passionnés par leur métier, par leurs produits. Ils vous donneront des conseils, des petites astuces, des bonnes recettes pour savourer pleinement vos achats ! Notre conseil Après la foire, les quantités disponibles à la vente sont moins importantes. il est conseillé de téléphoner pour s’en assurer. Pour en savoir plus sur ce véritable patrimoine culinaire du Nord, découvrez également l’article Nord Découverte. Vente directe d’ail fumé d’Arleux I 59 ARLEUX Frédéric et Pascal BECQUEMBOIS, 3 Avenue de la Gare, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-10-99 / Horaires de vente du lundi au vendredi de 9h à 18h30 h sans interruption / Samedi et dimanche de 9h à 19 h sans interruption Maryse BURY , 32 Rue de la Chaussée , 59151 Arleux. Horaires de vente du lundi au dimanche de 8h à 20 h sans interruption Daniel CAUDRON, 4 Rue de la Chaussée, 59151 Arleux. Tél. 03-27-88-75-39 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 18 h sans interruption Fernand CLÉMENT, 8 Rue de Douai, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-50-04 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h sans interruption M et Mme CLÉMENT, Pascal 6 Rue Fily , 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-55-78 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h sans interruption Augustin COQUELLE, 218 Rue des Mûrets Simon, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-54-42 – Vente au domicile – Pas d’horaires fixes Gérard HÉRIN, 2 Rue de Douai, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-36-17 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h 30 sans interruption André LEFEBVRE, 266 Rue des Mûrets Simon, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-57-42 / Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h30 sans interruption Marcel LOUBRY, 47 Rue de la Chaussée, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-54-81 / Horaires de vente du lundi au dimanche de 8h30 à 19 h30 sans interruption Lucien MERLIN, 9 Rue Fily, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-50-77/ Horaires de vente du lundi au dimanche de 8h à 20 h sans interruption Michel RIQUOIR, 59 rue de la chaussée, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-30-12 / Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h30 sans interruption Gérard VANABELLE, 4 Rue de Bugnicourt , 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-54-34 – Pas d’horaires fixes – Toujours appeler avant de passer. HAVELUY Ferme de la Bellevue,99 rue Jean Jaurès, 59255 Haveluy. Tél. 06 98 32 91 81 – Distributeur automatique de produits fermiers locaux LECLUSE Ferme Tricart, 22 rue de l’ancienne poste, 59259 Lécluse. Boutique du Lundi au vendredi 8h – 20h. Vente en ligne des produits de la ferme Vous connaissez d’autres bonnes adresses ? N’hésitez pas à nous les communiquer, nous les ajouterons volontiers à la sélection Nord Découverte ! Sa passion ? Se balader, fureter, découvrir... C'est une des "Nord Trotteuses" de l'équipe. Elle nous ramène des idées, des impressions, des visites et surtout son énorme amour pour sa région natale. Son coin favori ? Ambleteuse et la terre des Deux Caps.

Latechnique de saurissage permet d’expédier les tresses d’ail dans toute la France. La réputation d’Arleux dépasse alors les frontières du département et, à l’aube du XXe siècle, on rencontre l’ail fumé d’Arleux à Vezoul, Valence ou Bordeaux. En 1903, on recense jusqu’à 25 hectares de terre consacrés à la culture de l

^{Originaire d’Asie Centrale, au large de la mer caspienne à la frontière de la Chine et du Kazakhstan, l’ail est de la famille des liliacées. De son nom scientifique Allium sativum, l’ail est une plante potagère qui produit un précieux bulbe à odeur et au goût forts très prisé dans la gastronomie depuis des millénaires du fait de ses valeurs nutritives. Non seulement, qu’il a des vertus nutritives mais également sanitaires, phytosanitaires et même spirituelle. La République Démocratique du Congo, avec ses 80 millions de terres arables, regorge des bassins de production et des savanes propices à la culture de l’ail, notamment dans les provinces du Grand Katanga. Dans la ville de Lubumbashi, le kilo de l’ail atteint en période de soudure le prix de 10 milles francs congolais sur le marché. C’est donc une opportunité à exploiter pour se faire de l’argent. Mais comment cultive-ton cette spéculation ? Pour cultiver l’ail, il faudra respecter scrupuleusement l’itinéraire technique appropriée à sa culture, notamment La préparation du sol L’ail pousse dans tous les sols pourvu qu’ils soient léger, bien aéré, fertile et possédant une capacité de rétention des nutritifs ainsi que l’humidité. Il pousse bien pendant les périodes froides. Il faudra éviter donc le sol sableux car ce dernier n’a pas la capacité de rétention ni d’eau, ni des nutriments. Éviter également les sols lourds car ils se durcissent facilement lors des périodes sèches et ainsi limiteront l’expansion des bulbes et leur donneront une forme irrégulière. La préparation donc du sol consistera à amender le sol en l’équilibrant avec des matières organiques telles que la fiente, la fumure ou du compost pour en faire une terre franche. Le labour doit être de 20 centimètres au minimum pour casser les mottes de terre en rendant le sol plus friable et bien drainé. Un apport d’engrais chimique à base du phosphore, de potassium et d’azote peut également être envisageable. Les quantités à fournir varie selon le type de sol, la culture précédente, la teneur en matière organique et les conditions climatiques qui prévalent pendant la saison de la croissance de l’herbacée. Il est donc nécessaire de faire des test du sol pour en connaître la texture exacte et les quantités des matières nutritives. Le pH du sol doit se situer entre 6,2 et 7,5 . Pour des terres pas trop fertiles, il est conseillé d’apporter lors du labour 150 Kilogrammes d’engrais de fond tel que le Di-Ammonique Phosphate DAP ou carrément de l’engrais composé NPK 10-20-10 S6+ à la même proportion, puis herser le sol en créant un lit de semis meuble d’au moins 5 à 10 centimètres Le choix de la variétés L’ail se reproduit par voie végétative des gousses ou caïeux, c’est-à-dire on utilise les gousses d’ail comme semences. Il existe plusieurs variétés d’ail ail blanc de Lomagne, ail rose d’Arleux, ail tropical, …. En Afrique subsaharienne et en République Démocratique du Congo en particulier, il est recommandé d’utiliser les variétés du type tropical Exemples Egypte 5, Jamaïque,… car celles -ci n’ont pas besoin de froid important typique du climat congolais. L’idéal dans le choix est d’avoir des bulbes des semences ayant un calibre supérieur à 40 millimètres et des poids moyens de gousses caïeux supérieur à 2 grammes. Choisir donc des gousses saines, bien formés et répondant aux critères susmentionnés. Les techniques de semis Le meilleur moment pour semer l’ail dans les provinces du Grand Katanga se situe entre le mois de Février et Mars afin de permettre une bonne formation des bulbes en période froide allant de Mai à Août. Alors il faudra avoir des terrains ayant l’accès à l’eau pour l’irrigation pendant la saison sèche car l’ail est sensible au manque d’eau tout au long de la saison de végétation. Toutefois, il est possible, d’effectuer le semis au début de la saison pluvieuse mais avec comme résultat des bulbes pas trop robustes. Pour éviter les attaques des insectes nématodes, il est conseillé d’associer la culture de l’ail à celle des pommes de terres ou sur une terre ayant reçu celles-ci à la saison précédente. Le semis se fait en ligne dont les écartements entre lignes consécutives sont de 20 centimètres et 15 centimètres entre deux caïeux sur la ligne sous une profondeur de dépassant pas 5 centimètres. Il faut donc entre 700 Kilogrammes et une tonne de semences pour couvrir un hectare et la densité minimale théorique pour maximiser le rendement doit être d’un peuplement de caïeux. Le traitement phytosanitaires et la fertilisation L’ail a besoin des engrais à base d’azote, du phosphore et du potassium. Pour les semences atteignant la maturation en six mois, il faudra un apport en 3 phases du NPK 10-20-10 et de l’urée. La première dose est apportée lors du semis ou bien avant pendant le labour 150 Kg de NPK 10-20-10 par hectare, la deuxième intervient au deuxième mois après le semis d’une quantité de 200 Kg du NPK 10-20-10 et 50 Kg de l’urée par hectare et la troisième intervient au 4 mois après le semis avec une dose de 75 Kg d’urée et 150 Kg de NPK 10-20-10 par hectare. L’application se fait par épandage à la volée basse et suivi d’un binage. Éviter que l’engrais soit en contact direct avec les plants L’ail supporte très mal la concurrence avec les adventices, il est nécessaire de procéder au désherbage manuel et binage voir butage pour éradiquer les mauvaises herbes. Mais il faut cependant le faire délicatement pour ne pas endommager les racines car les blessures favorisent l’entrée de plusieurs maladies fongiques comme le fusarium, le penicillium et le sclerotinia. Le mieux serait d’utiliser le paillage pour éviter la pousse des mauvaises herbes. Il existe également d’autres ravageurs mouche de l’oignon, les vers, les thrips, les virus qui peuvent s’attaquer aux plantes de l’ail. Il est donc important de se procurer le service d’un expert en cas d’attaques pour vous orienter à obtenir des produits ou vous fournir des techniques de luttes appropriés. Mulimaji,com vous accompagne également dans la réussite de vos projets, nous écrire ici. La récolte La récolte de l’ail se fait souvent manuellement en soulevant le sol avec une fourche. Mais il existe également des récolteuses mécaniques appropriées. L’ail est récolté lorsque les feuilles commencent à sécher et à se coucher au sol. Un autre indice de maturité est l’amincissement des feuilles qui entourent le bulbe et déparent les caïeux. La surmaturité provoque l’éclatement des têtes d’ail, devant alors non commercialisable. Il faut donc récolter au bon moment par temps sec. Les bulbes récoltés doivent être séchées durant trois semaines soit en entrepôt, soit dans des caisses perforées. Il est essentiel de maintenir une bonne circulation d’air durant cette période. La commercialisation L’ail s’écoule facilement sur tous les marchés des provinces du Grand Katanga. Sur les grands marchés le kilo peut facilement se vendre entre francs congolais et francs congolais au prix de détails et 4000 et francs congolais en gros. Le rendement pour un hectare bien traité est en moyenne de 5 à 7 tonnes des caïeux secs. Donc la moyenne de vente est estimée à 25 millions Francs en période de soudure au prix de détails et 40 millions avec une marge de perte estimée à 15 pourcent. Vous êtes tenté de se lancer dans l’aventure, les experts de Mulimaji sont disposés à vous accompagner. © Steeve Levaloir} u99Jk.

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